VIEW ARTICLE    DOI: 10.1094/ASBCJ-57-0060

Development of Fusarium Head Blight and Accumulation of Deoxynivalenol in Barley Sampled at Different Growth Stages. L. K. Prom, Department of Plant Pathology, R. D. Horsley, Department of Plant Sciences, B. J. Steffenson (1), Department of Plant Pathology, and P. B. Schwarz, Department of Cereal Science, North Dakota State University, Fargo 58105. (1) Corresponding author. Phone: 701-231-7078; Fax: 701.231.7851; E-mail: <bsteffen@badlands.nodak.edu> J. Am. Soc. Brew. Chem. 57(2):60-63, 1999. Accepted February 24, 1999.

Over the past six years (1993-1998), severe epidemics of Fusarium head blight (FHB), caused primarily by Fusarium graminearum, occurred on barley in the Upper Midwest region of the United States. In addition to reducing the yield and quality of barley, this pathogen also produces deoxynivalenol (DON), a mycotoxin that can persist in malt and beer. In 1995 and 1996, a study was conducted to assess the development of FHB and the accumulation of DON in cv. Stander barley at the heading, early milk, late milk, soft dough, hard dough, and mature developmental stages. In 1995, FHB severity increased markedly from the heading (0.7%) to soft dough (9.6%) developmental stages, and DON concentration increased from the heading (4.9 ppm) to late milk (36.8 ppm) stages. The increase in FHB and DON coincided with frequent and significant precipitation. In 1996, the level of FHB was less than 1% up to the soft dough stage, after which it increased from 1.7% at the hard dough stage to 8.2% at maturity. DON concentrations were low and ranged from <0.2 to 0.7 ppm after the heading stage. These data indicate that FHB severity and possibly DON concentration can increase in barley at any time between the heading stage and maturity.

A lo largo de los últimos seis años (1993-1998), se han producido severas epidemias de la plaga que marchita la espiga causada por Fusarium (FHB), ocasionada principalmente por Fusarium graminearum, en la cebada cultivada en la región de los Estados Unidos conocida como el Alto Medio Oeste. Además de provocar una disminución en el rendimiento y la calidad de la cebada, este patógeno también produce deoxinivalenol (DON), una micotoxina que puede perdurar y aparecer tanto en la malta como en la cerveza. Durante 1995 y 1996, se llevó a cabo un estudio para evaluar el desarrollo de la FHB y la acumulación de DON en la cebada "Stander" durante las siguientes etapas del desarrollo: espigado, lechosa temprana, lechosa tardía, pastosa blanda, pastosa dura y madurez. En 1995, la incidencia de la infección por FHB aumentó considerablemente desde el espigado (0.7%) hasta la etapa pastosa blanda (9.6%), y la concentración de DON aumentó desde el espigado (4.9 ppm) hasta la etapa lechosa tardía (36.8 ppm). Los incrementos en FHB y DON coincidieron con lluvias frecuentes y abundantes. En 1996, el nivel de FHB fue inferior al 1% hasta la etapa pastosa blanda, tras la cual incrementó desde el 1.7% en la etapa pastosa dura hasta el 8.2% en la madurez. Las concentraciones de DON encontradas después del espigado se movieron cerca del nivel del umbral detección (es decir, 0.5 ppm) o por debajo del mismo. Estos datos indican que la FHB y, probablemente, la concentración de DON en la cebada, pueden aumentar en cualquier momento situado entre las etapas del espigado y la madurez.