VIEW ARTICLE    DOI: 10.1094/ASBCJ-54-0026

Image Processing of Halved Kernels in the Control of Malting and Malt Quality. P. Reinikainen, Oy Lahden Polttimo Ab, P.O. Box 22, FIN-15141, Lahti, Finland; J. Hirvonen, VTT Automation, Industrial Automation, P.O. Box 1301, FIN-02044 VTT, Finland; N. Jaakkola and J. Olkku, Oy Lahden Polttimo Ab, P.O. Box 22, FIN-15141, Lahti, Finland. J. Am. Soc. Brew. Chem. 54(1):26-28. Accepted August 14, 1995.

A multi-task image processing system for halved kernels was developed. The system replaces visual inspection, human evaluation and reporting for pregermination test, determination of water infiltration and distribution in the endosperm of barley seeds, and determination of malt modification and homogeneity by the Calcofluor method. Image processing of halved barley and malt kernels was applied to the control of malting and malt quality. Keywords: Homogeneity, Image processing, Malt modification, Pregermination, Water distribution.

Un sistema de procesamiento de imágenes para granos divididos, con múltiples propósitos fue desarrollado. El sistema reemplaza la inspección visual, la evaluación humana y el reporte para las pruebas de pregerminación, la determinación de la distribución e infiltración de agua en el endospermo de semillas de cebada y en la determinación de la homogeneidad y modificación do la malta por el método del calcoflúor. El procesamiento de imágenes de granos de cebada y malta divididos fue aplicado al control del proceso de malteo y de la calidad de la malta.